Sorbet fraise

J'ai emprunté la sorbetière d'une amie, car le jardin donne des fraises et on a voulu essayer!
J'ai mixé les fraises avec un peu de sucre, j'ai mis au frais pendant 2 heures puis dans la sorbetière pendant 35mn!! On s'est régalé! Mes enfants ont mangé les fraises sans chantilly!!

Pain au son à la pomme

" Du bon pain spécial machine à pain"

240 g d'eau - 30g lait - 200g farine -210g farine complète - 25g son blé - levure boulanger- pomme - raisins secs

Mettre tous les ingrédients dans la machine au bip mettre la pomme coupé en dés et les raisins secs. J'ai fait après des petits pains mais on les a trouvé un peu sec . Mettre peut être plus de lait et moins d'eau pour les rendre moelleux.

Palets aux noix

Voilà je laisse des gâteaux à refroidir et je vais chercher mon appareil photo et je trouves 2 voleurs enfin un voleur et une voleuse!!!

La recette maintenant toujours "petits fours &bredele"

100g noix - 100g beurre mou - 50g sucre - 1 œuf - 250g farine - 1càc levure - 60g chocolat râpé

Hacher grossièrement les noix.

Travailler le beurre et le sucre en mousse blanchâtre, ajouter l'œuf bien mélanger. Incorporer la farine et la levure, pétrir rapidement pour obtenir une pâte lisse.

Diviser en deux parts égales, la première moitié ajouter le chocolat, j'ai mis moitié pépites et moitié chocolat en poudre (van houten).

Abaisser la pâte blanche et la pâte chocolatée en 2 rectangles égaux sur 1/2cm, poser la pâte chocolatée sur la pâte blanche.

Humecter les pâtes et rouler en forme de boudin, rouler ce boudin dans les noix hachées. Mettre au frais pendant 30 mn.

Découper en rondelles de 5mm et les disposer sur une plaque avec papier sulfurisé faire cuire à four th 6 10mn.

Blanquette de veau

Voilà une recette classique, chacun a sa recette ses morceaux de veau, pour moi j'aime qu'il y ait des morceaux avec du cartilage, des carottes quelque fois des champignons mais comme mon fils aîné n'aime pas les champignons je n'en met pas souvent!

Je fais revenir ma viande et je fais ma béchamel de suite j'aime que ma sauce soit épaisse et le goût de la viande qui cuit dans la béchamel!!

Bon c'est pas vraiment le plat de saison mais bof au niveau du temps!!!

Manque de temps!

Je ne fais pas de nouvelles recettes du au fait que je cherche un nouveau logement,
et que par conséquent, on visite le mien donc rangement & nettoiement !! ( C'était pour la rime)
Nous mangeons des basiques, sans imagination et sans aucun effort de présentation!!
Bouh c'est pas bien!

Chamades

Des petits gâteaux pour le thé ! Toujours mon livre reçu lors du book blog "petits fours & bredele". Je serai prête à noël j'aurai testé toutes les recettes.

100g d'amandes - 100g chocolat - 100g sucre poudre - 1càc vanille - 1 œuf

Râper le chocolat et les amandes. Mélanger avec le sucre et la vanille. Ajouter l'œuf et travaille la pâte pour obtenir un mélange homogène.

Mettre des morceaux de pâte à l'aide d'une cuillère à café sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en veillant à les espacer faire cuire pendant 15mn à th 5. Laisser refroidir un peu .

Mes verrines : velouté de concombre & Guacamole

 Juste pour utiliser mon cadeau de fête des mères !

Un velouté de concombre ( concombre yaourt grec&menthe)
et du guacamole ils avaient déjà commencé à le manger!

Bonne fête ma maman !

Je voulais faire un superbe bouquet de mes roses mais la pluie est passée verdict mes fleurs ont perdu leurs pétales ! Il me reste donc une rose que je t'offre ma maman à moi qui est loin! bonne journée ta fille

Mousse de chocolat sans oeufs sans crème !

Je suis contente, je voulais me faire une douceur pour le goûter mais avec que du chocolat et des fruits sans crème sans sucre et sans œuf, je cherche donc sur internet et je trouve la recette de Hervé This.

Faire fondre 200g de chocolat avec un jus d'orange au micro ondes,puis mettre le récipient dans un plus grand avec des glaçons au fond et fouetter le mélange vous allez obtenir des bulles et au fur à mesure du refroidissement la mousse apparait!

J'ai disposé avec des morceaux de poires et maintenant j'attends le verdict des monstres pour le goûter !! Mais j'ai goûté la mousse le jus d'orange donne un parfum très agréable et une consistance très mousse .

Pain au pavot

600g farine - 350g eau 10g levure - 10g sel - 50g pavot

Préparer la pâte dans la machine à pain , puis diviser le pâton en 2 morceaux égaux.

Prélever 100g de pâte, et faire deux tresses laisser gonfler les pâtons et les tresses.

Lorsque la pâte a doublé de volume mettre le pavot sur la tresse, mouiller le pain et coller la tresse. A l'aide d'un couteau, couper les pains sur les côtés, mettre au four th 9 25 à 35mn.

Tomates surprises

Pour 5 personnes

5 belles tomates - 5 filet colin - persil - crème

Couper le chapeau de la tomate, enlever la pulpe et la mettre dans un saladier.
Mélanger la pulpe de tomate avec le poisson émietté un peu de crème et le persil avec un peu de gingembre sel poivre.
C'était du poisson surgelé, j'ai donc gardé l'eau qu'il a rendu en le décongelant pour faire cuire mes tomates.

Sorbet d'ananas

Couper le haut de l'ananas et creuser l'ananas, garder l'écorce au frais. Mettre la pulpe avec 200g de sucre et de l'eau faire cuire un peu puis mixer la pulpe mettre au congélateur.

Remuer régulièrement pour que le mélange prenne bien. Puis quand la glace a quasiment pris mettre la glace dans l'écorce et encore au congélateur pour une présentation sympathique!

Hachis de courgettes

Pour 5 personnes : 5 courgettes - chair à saucisse - 2 oignons - huile d'olive sel poivre

Laver les courgettes et couper les en lamelles fines dans la longueur. Mettre les lamelles dans le panier à vapeur, de l'eau et faire cuire 15mn. Pendant ce temps faire revenir la chair à saucisse avec les oignons.

Préchauffer le four th 6, mettre du papier sulfurisé dans un moule à cake.

Au fond du moule mettre les lamelles de courgettes, saler poivrer un filet d'huile d'olive.

Recouvrer de viande hachée, puis terminer par le reste de courgettes. Parsemer de parmesan et mettre à cuire 20mn.

C'est méga bon m'ont dit mes enfants et comme le petit n'aime pas normalement les courgettes je suis super contente!

Une surprise de mon petit

Voilà mon 3ème monstre est arrivé avec ce magnifique bouquet. La fête des mères avant la date! Il occupe une place de choix au centre de la table !

Douceur de pommes

Des pommes coupés en petits morceaux, revenus dans la poêle avec un peu de beurre je rajoute des raisins secs et un peu de miel. Un goûter pour mettre en forme toute la famille.

Baguettes

J'ai fait ma préparation comme d'habitude, je l'ai mise à lever au frigo cette nuit et j'ai préparer mes baguettes ce matin, pas assez gonflée trop pressée je n'ai pas du attendre assez. On verra au goût des monstres à 16h!

Journée vide grenier !

Bon une journée vide grenier avant déménagement! On va pouvoir faire un achat pour toute la famille! Comme on était à plusieurs je devais faire les cakes salés, dans l'effervescence des préparations je n'ai pas fait les photos de tous .

Base cake à sophie

3 oeufs - 150g farine - 1 sachet levure - 10cl huile - 12,5cl lait

On mélange le tout, dans un j'ai rajouté poivrons en petites lamelles , thon & fromage ; dans le 2ème ratatouille, viande grison & fromage ; le 3ème courgettes râpées cuit 2mn au micro-ondes & chèvre frais un vrai régal très frais.

Clafoutis épinards & ricotta

Pour 5 personnes 300g épinards hachés surgelés - 250g ricotta - 2 œufs - muscade curcuma sel poivre

Préchauffer le four th 6. Faire dégeler les épinards et égoutter les, écraser la ricotta à la fourchette .

Dans un saladier mélanger la ricotta et les épinards, ajouter les œufs, mélanger bien.

Beurrer les ramequins individuels, et mettre la préparation dedans au four pendant 30mn.

Servir chaud, tiède ou froid avec une salade

Feuilletée chèvre - épinard

Carré pâte feuilleté - épinards hachés - chèvre

Un carré on met des épinards dessus et un morceau de chèvre au four th 8 30mn.

Ce soir il fait plus froid chez nous donc on abandonne les soupes froides!

Banamousse

Bananes - Blancs en neige

Ecraser la banane et mélanger avec les blancs en neige.

C'est le jour de la banane, mais avec la chaleur elles ont bien muri et pas d'amateur donc on essaye des transformations !

Douceur banane chocolat

Pour le goûter une façon d'utiliser les bananes mûres et les enfants aiment bien.

Bananes écrasés avec un peu de chocolat dessus et dans des moules mini tartelettes au congélateur 30mn.

Soupe froide à la tomate

4 grosses tomates - persil - feta

Enlever les pédoncules, couper les tomates et mixer. Ajouter 2càs huile d'olive, 1 càs vinaigre, le persil, mixer à nouveau. Mettre dans des verres, disposer dessus des morceaux de feta et au frais pendant 1h au moins.

Tartinades de courgette au chèvre frais

 












4 courgettes - 1pot chèvre frais

Pour accompagner mon pain au seigle, voilà une mousse sympathique.

Eplucher les courgettes une bande sur deux, puis couper en tranches. Faire revenir à la poêle, salez mixez en rajoutant le chèvre frais et mettre au frais.

Pain molzer

250 g farine t55 - 250g farine seigle - 350g eau - 10g sel - 10g levure

Mettre le tout dans la machine à pain,prog pâte au bip mettre le sel. Puis sur un plan fariné, faire 2 parts égales et former 2 boules saupoudrer de farine, laisser gonfler les pains ils doivent doubler faire une croix sur le dessus.

Préchauffer le four th 8, mettre les pains à cuire avec un peu d'eau dans un récipient au bout de 15mn mettre le four th 7 30mn environ.

Madeleines aux caramel au beurre salé

160g beurre mou - 100g sucre - 4 gros œufs - 200g farine - 1 sachet levure - parfum

Mélanger le beurre et le sucre ajouter les œufs un par un, puis la farine avec la levure, mélanger bien le tout et mettre le parfum.

Beurrer la plaque à madeleine, puis les remplir avec la pâte et placer au congélateur pendant 20mn. Préchauffer le four th 6, mettre la plaque à madeleine et faire cuire pendant 15 à 20mn.

Pour celles -ci j'ai mis la moitié de pâte, puis j'ai mis une càc de caramel beurre salé, et j'ai recouvert de pâte.

Pas de bosse pour mes madeleines comme régulièrement,mais le caramel au milieu un vrai régal!

Pain aux figues

 Des figues sèches trempés dans du thé, je me suis servi du thé pour faire mes petits pains, et au bip j'ai rajouté les figues. Avec du roquefort un régal!

Soupe glacée au concombre & à la menthe

Pour 6 personnes ( Cuisine d'été 312 recettes simples &conviviales)

2 concombre - 10cl de crème liquide - 1/2 bouquet de menthe fraîche - 1càs huile - Sel poivre jus citron

Pelez les concombre et râpez les, pressez le citron, effeuillez la menthe.

Mettez le concombre râpé dans le bol du mixeur, ajouter le citron et la menthe. Mixez en ajoutant la crème petit à petit.

Placez la soupe dans un saladier, salez et poivrez ajoutez l'huile mélangez bien, mettre au frais pendant 1h .

Je n'ai pas mis d'huile et je pense que c'est pour ça que j'avais une mousse sur le dessus mais très bon aussi juste un peu épais!

Guacamole aux poivrons

2 avocats - 1 sachet d'épices à guacamole - lamelles poivrons verts - jaunes - rouges

J'ai préparé mon guacamole mes avocats n'étaient pas assez mûr et un peu de jus de citron. J'ai mis des lamelles de poivrons sur les côté, le croquant du poivron avec le piquant du guacamole hum !

Rillettes thon & ses blinis

500g thon naturel - 4 càs ciboulette - 3càs crème fraîche - 2càc moutarde - 3 petits suisses - jus d'un citron sel poivre

Egouttez le thon et émiettez le finement dans un saladier. Ajouter les petits suisses, la crème, la moutarde, le citron et la ciboulette, mélanger bien à la fourchette salez et poivrez. Mettre au frais pendant 1h.

Je ne l'avais pas assez égoutté mais c'était très bon. J'ai servi avec des blinis la recette d'Eryn très rapide et moelleux le sarrasin se marie bien avec le thon.

1 yaourt nature - 1 œuf -1 pot de farine de sarrasin- 1/2 sachet de levure chimique- 1 petite pincée de sel

Battre le yaourt, le sel et l'œuf au fouet . Ajouter la farine et la levure, fouetter à nouveau. La pâte est épaisse.

Faire des petits tas de pâte dans une grande poêle préalablement légèrement beurrée, les retourner à l'aide d'une spatule et cuire de l'autre côté ( quelques secondes uniquement de chaque côté ).

Roulé de jambon aux légumes

Succulent j'ai eu comme commentaire !!! (Cuisine d'été 312 recettes pour toutes les envies)

10 tranches de jambon cru - 1 sachet julienne légumes (carottes courgettes céleri)

Faire cuire les légumes mais qu'ils restent croquants puis en mettre 2 càs dans une tranche et les rouler. On peut servir avec une sauce crème, jus citron, herbes fraîches.

La recette d'origine se fait avec des légumes frais, râpé on met dans un saladier avec 2càs huile d'olive et un jus de citron, saler poivre mettre au frais 30mn. Mais l'été n'est pas encore vraiment là le soir!

Sauce caramel d'Eryn

Voilà demain c'est l'anniversaire du grand et il a demandé du caramel au beurre salé donc voilà j'ai pris la recette d'Eryn et j'ai eu du succès!! Demain je lui ferai les extra coulants au caramel!!

200 g de sucre - 2 càs d'eau - 20 cl de crème liquide - 20 g de beurre - 1 pincée de fleur de sel

Faire chauffer au micro-ondes la crème . Couper le beurre en dés. Parallèlement, dans une casserole, porter à ébullition l'eau et le sucre sans remuer jusqu'à ce que la coloration soit brun foncé. Retirer alors du feu.
Ajouter la crème chauffée dans le caramel en remuant. Ajouter le beurre en dés puis la fleur de sel. Reporter le tout à ébullition et laisser frémir environ 2-3 minutes ( voire un peu plus si vous la souhaitez un peu plus épaisse ). Retirer du feu, mettre en pot. Laisser refroidir à température ambiante puis conserver au réfrigérateur.

Chèvre mariné pour apéro sympa!

1 chèvre - 2càs vin rouge - 8càs huile olive - échalote - poivre en grains - ciboulette - persil 
 

 Mes amis ont beaucoup aimé!
Couper le chèvre en tranches , mettre au pilon ou mixer légèrement les herbes avec le poivre et l'échalote puis mélanger tous les ingrédients mettre dans un plat en terre et déposer les tranches de chèvre au frais. Retourner les tranches de chèvre au bout d'une heure et remettre au frais et server.

Mousse courgettes

Apéro entre amis donc petite quiche, petite tarte thon, et cette mousse de courgettes qui a eu un super succès.2 courgettes - ail - citron - gingembre - sel poivre

Faire cuire les courgettes avec leur peau en tranches à la vapeur, puis mixez les avec l'ail égouttez les. Ajouter sel poivre un jus de citron et un peu de gingembre ou autre épice.

Ajouter l'huile d'olive comme si vous montiez une mayonnaise au frais , server avec des gâteaux régaler vous !

Sorbet pommes

Le soleil est arrivé nous avons envie de fraîcheur mais pas de sorbetière. J'ai trouvé cette solution sur "supertoinette" mais j'ai diminué le sucre.
Donc 500g de pommes éplucher et couper en morceaux dans de l'eau et 125g sucre faire cuire les pommes. Mixez le tout et au congélateur dans un récipient, remuez régulièrement pour casser les paillettes. On peut si on le souhaite mixer à nouveau. Le sorbet est resté environ 5h. Avec quelques gâteaux sauvé du goûter superbe dessert!!

Croustillants à la noix de coco

 












Pour une quarantaine de biscuits (Petits fours et bredele)

2 œufs - 100g sucre - 150g beurre - 150g farine -1/2 sachet levure chimique - 125g noix coco râpée

Battre en mousse les œufs avec le sucre, ajouter le beurre bien ramolli. Incorporer la farine la levure et la noix de coco.

A l'aide de 2 càc former des petits tas espacés sur la plaque recouverte de papier cuisson. Faire cuire à four moyen th 5 pendant 10mn. Les gâteaux s'étalent à la cuisson.

Merci encore à nestelle la famille se régale!!!

Truites & son riz

Filet de truite dans lequel j'ai mis du jambon fumé, un peu de vin blanc du cumin sel poivre, au four pour 30mn. Servi avec du riz au curry avec des courgettes.
J'ai essayé le mélange jambon truite c'est agréable mais pas d'enthousiasme chez mon petit!

Toc toc toc!

J'ai reçu ce matin avec grand plaisir mes livres !!! C'est vraiment agréable d'attendre des livres sans savoir ce que l'on va recevoir, quelle bloggueuse va t'on découvrir ? Je vais pouvoir tester plein de nouvelles recettes. Surtout que j'ai découvert l'alsace il y a quelques années déjà, jeune mariée sans enfant !! Et j'espère bien y emmener mes enfants ! Donc petit grain de sel tu ne pouvais pas mieux tomber!! Merci beaucoup j'espère que tu vas vite recevoir toi aussi tes livres bonne journée

book blog

Ma blogueuse a reçu ses livres! la dinette de mari C'est chouette on est aussi contente de savoir si notre bloggueuse est heureuse de notre choix que d'attendre ce que l'on va recevoir nous mêmes.

Journée Zoo

Bon hier en sortie toute la journée avec la classe de mon petit donc pas de recettes! Je vous mets un beau paon qui fait le beau et une tortue géante qui se promène! Je sais ça ne se voit pas !!