250g farine - 125g sucre - 150g beurre - 2 œufs - zeste citron râpé
Mélanger la farine, le sucre, ajouter le beurre coupé en petits morceaux travaillez du bout des doigts afin d'obtenir un mélange sableux. Incorporez les œufs, ajoutez les zestes de citron. Travaillez avec la paume de la main pour obtenir une pâte bien homogène, mettre en boule au frais pendant 2 heures.
Préchauffez le four th 7, étalez la pâte sur une épaisseur de 2mm et découpez des sablés à l'aide d'emporte-pièce. Posez les sur une plaque, recouverte de papier sulfurisé mettre au four 10mn.
Ils sont partis très vite ....
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