Congolais ou rochers à la noix de coco

C'est les vacances, une bande d'affamés pas toujours le temps de prendre des photos.
Une gourmandise pour le goûter, j'ai le temps des photos comme ça.

200g noix de coco râpées - 150g sucre poudre - 2 blancs d’œufs

Mettre le four à préchauffer th 6, mélanger le sucre et la noix de coco dans un saladier.
Fouetter les blancs d'oeufs, sans les monter, puis mélanger avec le sucre et la noix de coco. Il faut obtenir une pâte compacte.
Etalez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque, huilez là un peu. Faire des petites boules de pâte, étirez les entre les doigts afin de faire une petite pointe, posez les sur la plaque.
Cuisson 10 à 12mn, comme je devez emmenez mon mari chez le kiné ils ont cuit 4mn à four chaud et j'ai éteints le four, en les laissant dedans 10mn le temps de mon aller retour, verdict superbe moelleux à l'intérieur et juste doré à l'extérieur comme quoi les impératifs ont du bon ...

Gâteau à la noix de coco

4càs farine - 4 càs sucre - 200g noix coco râpée - vanille - 125g beurre - 4 blancs d'œufs

Mélanger la farine, le sucre, la noix de coco, la vanille, le beurre et les blancs d'œufs. Verser la préparation dans des moules individuels ou un moule th 6 environ 20mn.

Croustillants à la noix de coco

 












Pour une quarantaine de biscuits (Petits fours et bredele)

2 œufs - 100g sucre - 150g beurre - 150g farine -1/2 sachet levure chimique - 125g noix coco râpée

Battre en mousse les œufs avec le sucre, ajouter le beurre bien ramolli. Incorporer la farine la levure et la noix de coco.

A l'aide de 2 càc former des petits tas espacés sur la plaque recouverte de papier cuisson. Faire cuire à four moyen th 5 pendant 10mn. Les gâteaux s'étalent à la cuisson.

Merci encore à nestelle la famille se régale!!!