Curry de porc au lait de coco

Un plat plein de parfum, pour lutter contre la grisaille environnante...

sauté de porc - 25cl lait coco - curry - poivrons - riz - 2 oignons 

Dans une cocotte, mettre la viande à dorer puis ajouter les oignons émincés. Couvrir avec le curry et le lait de coco, laisser mijoter 20mn. Incorporer les poivrons, saler poivrer si nécessaire et laisser mijoter 15mn. Pendant ce temps faire cuire le riz pour nous un riz complet.
Régalez vous!

Sauté de porc au lait de coco et au chorizo

Sauté de porc - 10 tranches de chorizo - 5 pommes de terre - 20 cl lait de coco - curcuma
Dans une cocotte, mettre un peu d'huile et faire dorer la viande, ajouter le curcuma puis couvrir avec le lait de coco et laisser mijoter 30mn, faire cuire pendant ce temps là les pommes de terre en robe des champs, puis ajouter les pommes de terre et le chorizo dans la cocotte saler, poivrer, laisser mijoter encore 10mn environ. 
Nous nous sommes régalés .

Pâté de campagne maison

Mes enfants aiment la charcuterie, voulant éviter toutes les matières grasses végétales ou autres ingrédients non désirables je teste le fait maison.
 
2kg sauté de porc - 1.5 kg gorge de poitrine de porc - 2càs gros sel - 1càs poivre - 1 poireau - 2 carottes - 2 feuilles de laurier - 2 oignons - 1càc piment

Dans un faitout, mettre le sauté de porc, la gorge, le poireau et les carottes coupés en rondelle, sel poivre et feuille de laurier, couvrir d'eau. Mettre à mijoter 1h environ. Le bouillon parfume le porc est donne le goût de votre futur pâté. 
Je mixe la viande, j'émince les oignons, dans une cocotte  je fais dorer les oignons avec un peu d'huile, puis j'ajoute la viande mixé, je rajoute le piment. Je goûte pour ajouter du sel et du poivre si nécessaire. 
J'ai mis le tout dans 2 plat à cakes, au four th 6 pendant 40mn environ. 

Le plus dur est d'attendre que cela refroidisse une bonne nuit au frais.
Depuis je n'arrête pas de faire du pain ....

Rillettes de porc aux légumes

C'est l'histoire d'un sauté de porc
ne rencontrant pas le succès,
il fût donc transformé en rillettes 
et obtenu ainsi l'effet escompté !











Mon reste de sauté de porc avec les légumes, carottes poireaux, dans le robot et haché le tout, puis mettre dans une casserole et mettre à mijoter à feu doux, afin de sécher la viande, saler poivre, les rillettes doivent être plus épicés. Mettre dans un pot chaud et fermez le couvercle, si vous voulez les garder il faut peut être stérilisé en plus, moi elles ont été consommées le lendemain par mes enfants ravis de mon idée..

Le pain aussi est fait maison !

Sauté de porc au lait de coco

Sauté de porc - lait de coco - 2 oignons - curcuma - tagliatelle 

Emincer les oignons, dans une cocotte mettre les oignons avec un peu d'huile à dorer, puis ajouter le sauté. Lorsque le sauté et les oignons sont dorés, couvrir avec le lait de coco mettre du sel, poivre et curcuma et laisser mijoté 30 à 40mn.
Je l'ai servi avec des tagliatelles, mais on peut servir avec du riz aussi.

Sauté porc à la moutarde

1kg sauté porc -1 oignon - 10 tranches de chorizo - 2càs moutarde - 1càc fécule de pomme de terre - cumin

Emincer les oignons, dégraisser le sauté de porc. Faire revenir les oignons et le sauté et les morceaux de chorizo, puis délayer la fécule dans un peu d'eau et mettre sur le sauté, ajouter la moutarde et le cumin. Laisser mijoter 30mn. 

J'ai accompagné de riz et de lentilles, ma famille au complet a trouvé très bon la sauce particulièrement. 

Curry de porc

Pour 5 personnes

1 kg Sauté de porc - 2 courgettes - 2 tomates - 3 oignons - lait de coco - curry

Faire revenir les oignons hachés puis mettre la viande à dorer. Ajouter les courgettes avec les tomates coupés en petits morceaux, mettre le lait de coco et le curry, salez. Faire cuire à feu doux 50mn environ. Servez avec du riz.