Mélanger la farine avec le beurre en petits morceaux, on doit obtenir des petites miettes. Ajouter le sucre, la cannelle et l'oeuf entier. Pétrir rapidement et laisser reposer une heure au frais.
Etaler la pâte sur 1/2cm d'épaisseur. Découper des disques à l'emporte pièces, former des tricornes en pinçant la pâte vers le centre, dorer le tour au jaune d'oeuf, déposer au centre 1 càc de confiture.
Poser sur du papier cuisson à four th 5 150° pendant 12 à 15mn.
