Tricornes

Des petites douceurs, dans la continuité des bredele de noël.

250g farine ( seigle pour moi) - 125g beurre - 80g sucre - 1 càc cannelle - 1 œuf + 1 jaune - confiture épaisse ( cerise et rhubarbe)

Mélanger la farine avec le beurre en petits morceaux, on doit obtenir des petites miettes. Ajouter le sucre, la cannelle et l'oeuf entier. Pétrir rapidement et laisser reposer une heure au frais.
Etaler la pâte sur 1/2cm d'épaisseur. Découper des disques à l'emporte pièces, former des tricornes en pinçant la pâte vers le centre, dorer le tour au jaune d'oeuf, déposer au centre 1 càc de confiture.
Poser sur du papier cuisson  à four th 5 150° pendant 12 à 15mn.

Pain molzer

250 g farine t55 - 250g farine seigle - 350g eau - 10g sel - 10g levure

Mettre le tout dans la machine à pain,prog pâte au bip mettre le sel. Puis sur un plan fariné, faire 2 parts égales et former 2 boules saupoudrer de farine, laisser gonfler les pains ils doivent doubler faire une croix sur le dessus.

Préchauffer le four th 8, mettre les pains à cuire avec un peu d'eau dans un récipient au bout de 15mn mettre le four th 7 30mn environ.