Mélange de légumineuses

Ma fille devient très difficile avec la viande, donc j'essaie de faire des repas végétariens très équilibrées d'où ce mélange de légumineuses.

Quinoa rouge et boulgour - lentilles corail - oignon rouge - restes de ratatouille.

Faire cuire le quinoa, dans un bouillon, pendant ce temps faire un lentillezotto, avec un oignon rouge, au moment de servir ajouter le reste de ratatouille. 
Voilà le mélange de céréales, de graines apportent tous les éléments essentiels, avec un peu de carotte râpées, en entrée, un vrai régal.
 

Riz, quinoa et cuisses de poulet

 200g riz complet - 200g quinoa rouge  - 5 cuisses de poulet - curcuma - gingembre - piment - 4 oignons.
Dans une cocotte, faire dorer les cuisses de poulet puis les oignons, ajouter les épices et couvrir d'eau puis ajouter un bouillon cube de poule. Laisser mijoter pendant 45mn environ.
Pendant ce temps,dans une poêle, mettre un peu d'huile dans une sauteuse puis mettre le riz et le quinoa (rincer) à dorer 4-5 mn. Puis mouiller avec le  bouillon dans la cocotte, ajouter un peu d'eau et de bouillon jusqu'à cuisson. Le riz complet devient moelleux, le quinoa reste craquant, un vrai délice approuvé par toute la famille.

Galettes lentilles, quinoa et sa purée carottes

 

Reste de lentilles et quinoa - 3 œufs - chapelure - 1kg carottes 

Mélanger le reste de lentilles avec les œufs et un peu de chapelure.Faire des galettes dans une poêle.

Dans la cocotte minute, mettre les carottes, un peu d'eau et du gros sel. Cuisson 10mn après la pression. Puis écraser en purée. 

Servir la galette avec la purée.

Comment transformé des restes en plat complet céréales, légumes secs et légumes.

Lentilles et quinoa en cocotte

300g lentilles corail - 200g quinoa - 3 oignons - 1 boîte pulpe tomates - piment - gingembre - ail - coriandre - curcuma 
Emincer les oignons, mettre dans une cocotte à blondir, puis ajouter les épices, les lentilles et le quinoa, puis la pulpe de tomates et couvrir d'eau. Laisser mijoter à feu doux 20mn. Je l'ai servi avec des saucisses. 
Je n'ai pas remporté un franc succès, manque d'épices et trop mou pour mes enfants.  

Le quinoa avec son copain l'épeautre

Le croquant de l'épeautre avec le moelleux du quinoa un régal, accompagné de tomates &oignons servi avec des sardines grillées!!

Il a plu après le repas OUF!