Poêlée de fin d'été

Mon maraîcher m'a prévenue c'est la fin des tomates, vu le manque de soleil par chez nous elles ne rougissent plus.
 Donc pour en profiter, un mélange tout simple avec une courgette jaune pour le soleil et des lanières de poulet.
Une poêlée simple servi avec des pâtes, un plaisir simple pour un dimanche midi ensoleillée après une semaine grisaille.

Rougail saucisses

Pour 10 personnes (la réunion gourmande Editions Orphie)

4 oignons - 6 tomates - 3 gousses d'ail - piment- persil - thym - gingembre - 10 saucisses fumées

Hacher les oignons, couper les tomates en petits morceaux.
Faire revenir les oignons dans un peu d'huile, y ajouter l'ail, le piment, gingembre, les tomates, et les herbes, mettre un peu d'eau, laisser cuire 10mn environ. Ajouter les saucisses, au choix entière ou en morceaux puis couvrir d'eau salez, goûter et ajouter épices si nécessaire puis laisser mijoter environ 40mn
Server avec des grains et du riz! Les grains se sont les lentilles ou haricots enfin les légumes secs!