Hachis de saumon poireaux

Une bonne idée pour utiliser un reste de saumon, ou pour changer du hachis parmentier.
pommes de terre - queue de saumon - poireaux 

Eplucher les pommes de terre, couper en morceaux et mettre à cuire, pendant ce temps couper le poireau en rondelles et faire mijoter, et cuire le saumon.
Après avoir fait une purée, mettre la fondue de poireau, puis le saumon émiettez et la purée de pommes de terre au four à gratinez .
Régalez vous.

 

Flan de blettes au saumon

J'ai retrouvé mon maraîcher, et donc les légumes locaux et de saison. Nous sommes en plein dans les blettes et la fin des tomates courgettes. 
Donc blettes toutes les semaines, il faut varier j'ai donc essayé ce flan avec du saumon.

1 bottes de blettes - 200g saumon fumé - 3 oeufs - 1 yaourt soja 

Couper les blettes en petits lanières, bien laver et mettre dans la poêle. Pendant ce temps, préparer l'appareil battre les oeufs avec le yaourt. Coupez le saumon en petites lanières.
Au bout de 10mn, mettre les blettes dans le plat puis mettre dessus les lanières de saumon remettre des blettes et du saumon. Verser l'appareil dessus et au four th 7 pendant 20mn.
Régalez vous.

 

Saumon eblynesque ou comment raté un plat!

 
1 saumon entier - 2 poireaux - ebly à la persillade ( produit offert)  - crème  - fromage neufchâtel
Mettre le saumon sur la plaque du four, sur du papier cuisson th 7 30mn environ suivant la grosseur, ou s'il fait beau une cuisson sur le barbecue. Je le fais cuire à l'unilatérale, sans le retourner, avec un peu de gros sel dedans et des herbes si vous le souhaitez. Normalement nous nous régalons de cette manière, mais je suis tombé sur un saumon sans goût! Donc malheureusement, cette cuisson qui met en valeur le saumon a mis en valeur "RIEN".
Pendant ce temps, j'ai coupé mes poireaux en fines rondelles, puis dans une sauteuse avec un peu d'eau. Cuisson douce 20mn. Mais 2ème ratage, occupé à commencer ma recettes, mes poireaux ont "cramé". 
Puis préparez le ebly à la pilaf comme indiqué sur le paquet, mettre un peu d'eau avec un peu d'huile, puis faire revenir le ebly.Lorsqu'il a dorer ajouter de l'eau, laisser mijoter 12mn.
Puis pour accompagner le tout, je voulais une joli crème de neufchâtel, faire fondre le fromage avec la crème et un peu de cidre. Evidemment pour continuer ma sauce n'a pas remporté le succès voulu. Pas bon
Alors là vous vous dites c'est pas vrai le ebly il a raté ou pas ... 
et bien non mais c'est encore pire, le seul truc que je réussis et un plat tout prêt!

Saumon compotée fenouil & pommes canada

5 saumon - 1 bulbe fenouil - 4 pommes canada 

Couper les pommes canada et le fenouil en petites lamelles et mettre à cuire doucement afin de faire une compotée.Cuire le saumon 4-5 mn environ.

L'anisé du fenouil et le sucré de la canada le mélange est très agréable.

La recette trouvé sur l'internaute ajoute une sauce crème graines de fenouil&cumin. Nous ne l'avons pas mis, et simple comme ça c'est très bon.

Croustillants de saumon frais au chou vert

 5 feuilles de brick - 5 pavé de saumon - 5 feuilles de chou - épices aux choix sel 

Faire blanchir les feuilles de chou, bien égouttez. 

Mettre une feuille de brick, dessus mettre une feuille de chou puis le saumon, mettre le sel et l'épice choisi curcuma pour moi. Repliez la feuille de brick sur le tout. 

Mettre à cuire dans une poêle avec un peu d'huile.  

Tarama

Pour un apéritif !

300g crevettes - 2 tranches de saumon fumée - jus 1/2 citron - 10cl crème épaisse - 1 càs huile d'olive - 2 tranches de pain

Dans un premier temps, décortiquez les crevettes puis mettre dans un robot avec le saumon, le jus de citron, la crème et l'huile d'olive et le pain maison. Mixez le tout.

Mettre au frais quelques heures , un régal avec le pain maison .