Velouté fenouil

Nous avons encore de la neige chez nous, il nous en prévoit encore donc nous continuons nos soupes et nos pleins de vitamines, résolution 2010 .... Une recette que j'ai vu un peu partout, avec pomme de terre ou carotte, j'ai préféré la version carottes.

 1 fenouil - 1 oignon - 3 carottes - 1.5 litre eau 
Emincer l'oignon, le fenouil et couper la carotte en rondelles, faire revenir dans un peu d'huile d'olive l'oignon puis ajouter les carottes et le fenouil. Ajouter l'eau, faire cuire 10 mn environ et mixer.
Tout le monde a apprécié.

Velouté de poisgnons ou pois cassés - oignons

Suite à un essai de galettes de pois cassés un peu étouffantes, je me suis retrouvé avec un reste de pois cassés. Je voulais faire un velouté mais j'avais envie de légumes aussi donc le velouté de poisgnons est né.

2 oignons - bouillon cube bœuf - reste de pois cassés avec son eau de cuisson 
Faire revenir les oignons coupé en lamelles, lorsqu'ils sont blonds ajouter les pois cassés et l'eau de cuisson, puis un peu d'eau et le bouillon cube. Faire mijoter 10mn 
Le mélange est agréable, le moelleux du pois cassés avec le sucré de l'oignon.  

Velouté de mâche

120g  mâche - 2 càc gingembre sec - 40cl eau - sel 

Une recette trouvé chez Biogourmand . Mettre l'eau à chauffer avec le gingembre et le sel, puis lorsque l'eau bout mettre la mâche, et mixer. 

Un vrai régal.

Velouté de céleri branches

Un peu de verdure avant les fêtes.
- cèleri branche - crème - eau - curcuma 
Couper  le cèleri en morceaux, mettre l'eau et à cuire dans l'autocuiseur, 10mn après rotation. Mixer ajouter le curcuma et un peu de crème.

Velouté de courgettes au curcuma

Une courgette coupé en morceaux dans une cocotte, ajouter un litre de lait et du curcuma avec du gros sel.
Faire cuire et mixer.