Rôti en poêlé

Un reste de rôti, quelques oignons une poêlée de légumes et voilà un rôti qui prend une jolie couleur.

Rôti de porc -  poêlée de légumes en julienne - 2 oignons 
Coupé le rôti en morceaux, émincer les oignons. Dans une poêle, mettre les oignons à dorer, puis ajouter les morceaux de rôti mettre à dorer doucement, puis ajouter les légumes. 
Avec la viande dorée les légumes sont mieux passés. 

Rôti porc pruneaux

rôti de porc - 30 pruneaux environ - lait 
Faire une fente au milieu du rôti, glisser dedans les pruneaux dénoyautés. Dans une cocotte mettre le rôti à dorer puis couvrir de lait et mettre au four th 8 pendant 50mn suivant la grosseur du rôti. Je l'ai accompagné de pommes que j'ai ajouté au rôti 15mn avant la fin de cuisson. 
 

Rôti de porc aux oignons

rôti de porc - 4 oignons - 1càs moutarde  - eau - bouillon cube - 4 gousses d'ail avec leur peau
Dans une cocotte, faire dorer le rôti de porc, retirer, mettre les oignons émincés dans la cocotte, lorsque les oignons sont dorés, mettre le rôti, couvrir d'eau, ajouter le bouillon cube, la moutarde, sel poivre. Laisser mijoter à feu doux 1h.

 Le rôti est moelleux avec une sauce moutardé très agréable. Accompagné des potatoes ce fut un régal.

Rôti de porc aux pruneaux

 Rôti - pruneaux - carottes - bouillon cube
Mettre le rôti dans une cocotte, ajouter les carottes coupé en rondelles et des pruneaux, mouiller pour couvrir et mettre le bouillon cube. Je l'ai servi avec des pâtes. Une manière comme une autre de faire manger des fruits aux enfants.

Echine de porc en moutarde

Une échine de porc qui prend son bel habit !

Je fais une panure avec œuf & moutarde puis chapelure. L'échine reste moelleuse.