dimanche 7 octobre 2012

Soupe de poisson ou un saumon trois repas !

C'est un saumon, qui nous a fait 3 repas... 
Le premier un saumon au four entier
Le deuxième des pâtes au saumon et aux oignons
Le troisième une soupe ...
Il était vraiment gros ce saumon, est très bon dans ses différentes propositions.

Un saumon  trop gros pour rentrer dans le four, donc on lui coupe la tête et la queue mais il reste beaucoup de matières donc viens l'idée de la soupe, j'ai chercher des recettes et voilà :
2oignons - 2 poireaux - la queue et la tête de saumon, curcuma, laurier
Faire revenir, les oignons émincés et les poireaux coupés en rondelles, avec un peu d'huile d'olive.
Puis ajouter le saumon coupé en morceaux. Couvrir avec 1.5l d'eau, mettre du gros sel et du curcuma, laisser mijoter 20mn.
Mixer les morceaux, en ajoutant un peu de bouillon si nécessaire, réserver le reste de bouillon.
Une fois mixé, passer le tout dans un tamis afin de récupérer les sucs, et les mettre dans le bouillon, goûter ajouter du piment et du curcuma si nécessaire. 
Mes enfants ont beaucoup apprécié à refaire avec plus de poissons.

2 commentaires:

Kokille a dit…

Miam une bien belle soupe !!


Peux tu voter pour mon gâteau « Entremet Chocolat & Menthe Bio » à l’adresse suivante :

http://www.greenweez.com/anniversaire_greenweez.html ?

Merci beaucoup !!!

canelé a dit…

Merci beaucoup pour ton commentaire et bonne chance pour ton entremet:))