La veille mettre les haricots à tremper.Eplucher les oignons, couper en lamelles mettre à blondir dans une cocotte, puis ajouter les haricots, la pulpe de tomate et les épices et le bouillon cube couvrir d'eau. Au bout de 20mn de cuisson, ajouter le jarret et laisser mijoter 1 bonne heure encore.
Une autre façon de manger les haricots rouges.
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