Émincer les oignons, coupé les tomates en morceaux, les courgettes et le céleri branche. Mettre un peu d'huile d'olive au fond de la cocotte, faire dorer les oignons puis ajouter les légumes, laisser mijoter 30 à 45mn.
Au bout de ce temps, je mixe le tout, je mets une partie dans des bocaux pour utiliser avec les pâtes cet hiver et une partie au congélateur, elle me sert de base pour la soupe de tomate.
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