Craquelin

15 cl lait - 300g farine - 1 oeuf - 70g beurre - 40g sucre roux - 6 g levure boulanger - 1càc sel - 50g sucre perlée - 1 jaune d'oeuf - lait 

Dans la machine à pain, mettre tous les ingrédients et mettre programme pâte.
Mettre le pâton dans un plat rond, badigeonnez avec le mélange jaune + lait, et mettre le sucre perlée, laisser gonfler 1 heure.
Préchauffer four 180° cuisson 25-30mn. 
Une recette que j'ai trouvé chez canotte, qui a remporté un grand succés pendant les vacances. 

Brioche fromage blanc

 

400g farine - 150g fromage blanc - 6g levure - 40g beurre -1/4 càc stévia

Mettre la farine, la levure, la stévia, le fromage blanc à pétrir puis ajouter le beurre. Laisser gonfler, puis faire des petits pâtons, mettre dans un plat à cake et laisser gonfler à nouveau.

Puis mettre à cuire four préchauffez th 6 20mn, enfin je pense car chez moi elle a été oublié. Mais elle a été engloutie au goûter, donc malgré sa croûte un peu dur elle est moelleuse à l'intérieur. Avec du beurre salé dessus hummmm! 

 

 

Petits pains briochés aux pommes

400g farine t55 - 20g sucre - 1càc cannelle - 50g beurre salé - 6g levure - 200g eau - 1 œuf - reste compote pomme

Mélanger la farine, le sucre, la cannelle, le beurre, la levure et l'eau pendant 2mn ou comme moi dans ma machine à pain prog pâte. Mettre le pâton sur un plan de travail farinez et pétrissez à la main. Laisser reposer une heure.
Puis faire des pâtons étalez-les et mettre au milieu de la compote de pomme, refermez les en formant des petits pains, laissez lever 1h. Badigeonnez les d'œuf battu.

Mettre dans four chaud th 5  15mn de cuisson.

Brioche aux blettes

 Ayant repris des blettes à la ferme, j'ai cherché une nouvelle recette j'ai trouvé celle-ci chez Cléa bon évidemment je l'ai modifié en fonction de mon frigo.

 Pour faire la pâte à brioche : 300g farine - 60g huile d'olive - 120g lait concentré non sucré - 1càc bicarbonate - 1càc sel
Mettre tous les ingrédients dans la map, et mettre à pétrir puis mettre à gonfler dans un four tiède 50mn. Puis étaler la pâte sur du papier cuisson. 

Pour la farce : 300g blettes - 3 tomates - fromage ail&fines herbes -  sel

Dans une sauteuse mettre les tomates coupés en morceaux et les blettes ( je l'ai coupé avec des ciseaux plus de fil) j'ai mis les feuilles et les côtes. Cuire 10mn environ. Ajouter le fromage.
Mettre la farce, sur la pâte puis faire des découpes sur les côtés et fermer la brioche.
Cuisson th 8 50mn

Brioche aux pommes

Une petite douceur pour le goûter : j'ai une farine chataîgne - noisettes - figues, j'ai fait une pâte à brioche que j'ai mis à plat, j'ai mis des pommes revenus dans du beurre sur une moitié et j'ai refermer. Au four 30mn environ.
J'ai des soucis avec mes photos l'après midi il fait déjà nuit et les photos avec l'éclairage pas géniale!!!

Brioche au miel & au beurre salé

 "Du bon pain spécial machine à pain "

120ml eau - 120ml lait -1cc citron- 40g miel - 450g farine - 2,5cc levure - 1cc sel - 40g beurre salé

Mettre tous les ingrédients dans la machine à pain et dégustez . Commentaire de mes enfants pas assez de miel, et la cuisson dans la machine on aime vraiment pas! Donc je vais les tester avec plus de miel, et cuisson en moules individuels.

Brioche chocolat

Une brioche avec un carré de chocolat au milieu !!

Un peu trop grosse mes brioches trop gourmandes sans doute.

Brioche nature

Avec le reste de pâte j'ai fait des brioches natures, mais je n'ai pas de moules à brioche donc elles ont fini dans des tasses à thé.
Il y a une brioche qui a un peu débordée! Elle a fait la queue afin de la saisir plus facilement!!!

Brioche surprise au brie

A l'origine c'est une grand brioche, j'ai voulu la tester en petites! (Pains 100 recettes croustillantes)

Brioche : 350g farine -30g sucre - 3càc levure - 10cl lait - 200g beurre - 3oeufs

1 brie de 250g

Versez la farine le sucre la levure le sel le lait et les 3oeufs dans la machine à pain mettre à pétrir 5mn, puis ajoutez le beurre et pétrir 5mn de mieux. Mettre la pâte dans un récipient et au réfrigérateur 1H.

Au bout de ce temps on étale la pâte, elle doit mesurer 5mm d'épaisseur. J'ai fait des ronds un peu plus grand que mon moule et un plus petit. J'ai mis au fond des moules individuels le plus grand en remontant sur le bord, au centre j'ai mis des petits morceaux de brie pour fermer j'ai mis le petit morceau dessus et j'ai joint les deux morceaux. Mettre au frais 1h (j'ai oubliée) préchauffez le four Th 6 mettre à cuire 15mn.

Elles ont un peu attendu dans le four, donc le brie ne coule pas assez mais c'était très bon!

Brioche tressée

Pour une belle brioche

2 œufs -20cl crème liquide - fleur d'oranger ou autres parfum - levure boulanger -600g farine -30g sucre -50g beurre

Mettre dans la machine les œufs, la crème, la fleur d'oranger puis la farine, la levure et le sucre.Mettre programme pâte lorsque le pâton est fait mettre le beurre.
Lorsque la machine a fini, sortir le pâton le séparer en 3 les étaler en boudin on peut rajouter des pépites de chocolat ou des raisins secs avant de tresser dans chaque pâton et les tresser.

Faire une dernière levée environ 30mn puis mettre à cuire th 9 environ 15mn
Je fais souvent cette brioche lors de fête à l'école tout le monde en raffole!