Pain maison

Mon super robot a une option pétrin, donc ma machine à pain ayant rendu l'âme je fais le pain quotidien dedans. 
Il pétrit bien, mais par contre j'avais un pain super gonflé dessus et là il est un peu plat. Bon je mets moins de farine donc j'ai changé de cocotte, mais ce n'est pas encore ça.

300g farine t80 - 200g farine seigle - 250 ml d'eau - sel - 4 g levure séche.
Mettre la farine, la levure dans la machine, mettre en marche ajouter l'eau et le sel. Lorsque la boule est formée stoppez la machine, laisser le pain gonfler. Je le laisse en général une nuit, puis je pétris le pain, je forme une boule que je mets dans ma cocotte à lever puis cuisson th 8 40mn.

Petits pains jambon figues fromages

Une petite douceur pour un petit déjeuner salé ou autre moment.
J'ai acheté il y a quelques temps un mélange de farines avec des morceaux de figues châtaignes  et noisettes mais le goût figues ressort trop donc je le transforme, en lui ajoutant du fromage en morceaux et du jambon.
Bon il me reste encore de la farine il va falloir que je trouve d'autres idées...

Pain 12 céréales

Voilà j'essaye une nouvelle farine qui je pense va revenir souvent.

600g farine céréales - 6g levure boulanger - 300g eau

Mettre tout dans map et puis après faire lever dans un panier et au four avec de l'eau dans la lèche frite th 9 40mn.

Pain au son à la pomme

" Du bon pain spécial machine à pain"

240 g d'eau - 30g lait - 200g farine -210g farine complète - 25g son blé - levure boulanger- pomme - raisins secs

Mettre tous les ingrédients dans la machine au bip mettre la pomme coupé en dés et les raisins secs. J'ai fait après des petits pains mais on les a trouvé un peu sec . Mettre peut être plus de lait et moins d'eau pour les rendre moelleux.

Pain au pavot

600g farine - 350g eau 10g levure - 10g sel - 50g pavot

Préparer la pâte dans la machine à pain , puis diviser le pâton en 2 morceaux égaux.

Prélever 100g de pâte, et faire deux tresses laisser gonfler les pâtons et les tresses.

Lorsque la pâte a doublé de volume mettre le pavot sur la tresse, mouiller le pain et coller la tresse. A l'aide d'un couteau, couper les pains sur les côtés, mettre au four th 9 25 à 35mn.

Pain molzer

250 g farine t55 - 250g farine seigle - 350g eau - 10g sel - 10g levure

Mettre le tout dans la machine à pain,prog pâte au bip mettre le sel. Puis sur un plan fariné, faire 2 parts égales et former 2 boules saupoudrer de farine, laisser gonfler les pains ils doivent doubler faire une croix sur le dessus.

Préchauffer le four th 8, mettre les pains à cuire avec un peu d'eau dans un récipient au bout de 15mn mettre le four th 7 30mn environ.

Pain marguerite

300g farine complète - 500g farine blanche - 400g eau - 2càs mélange boulanger - 2càc sel - 8g levure

Mettre programme pâte , faire 7 pâtons : un au centre et les 6 autour comme une fleur avec un peu d'espace car ils vont se coller en levant. Une levée d'une heure et au four avec de l'eau sur la lèche frite.
Bon comme m'a dit mon grand pas pratique pour les tartines mais il est beau!!

Pain quotidien

J'ai la chance de faire mon pain. Voilà la recette du pain de tous les jours.

300g d'eau - 400g de farine mie blanche - 200g de farine complète - 2càc sel - 2càc levure - graines mélange boulanger

Dans la machine mettre tous les ingrédients sans le sel, programme pâte. Au bip mettre le sel et les graines 2càs environ. A la fin du programme je pétris à nouveau puis je le mets dans une cocotte et je fais une dernière pousse. Puis au four th 9 environ 40mn