Scones au sarrasin

300g farine t 80 - 200g farine sarrasin - 2 oeufs - 80g beurre - 20cl lait - 2càs levure -sel

Mettre à préchauffer le four th 7.
Battre les oeufs dans le lait, dans un autre plat mélanger la farine avec le sucre et la levure et ajouter le beurre en morceaux afin d'obtenir un mélange granuleux.
Puis incorporez le mélange lait, travaillez jusqu'à obtenir une pâte molle et collante.
Etalez la pâte sur une épaisseur de 2cm, découper des ronds de 6cm de diamètre environ, posez sur du papier sulfuriser.
Au four pendant 15mn, laisser refroidir et servez avec de la crème, du beurre ou de la confiture et un bon thé. 
Il va être temps que les enfants repartent à l'école ...

Shortbread

L'école a repris, donc le cours de théâtre du jeudi soir avec son goûter....

90g de beurre - 180g farine - 45g sucre - 1càc vanille

Fouettez le beurre jusqu'à ce qu'il devienne mousseux, ajouter le sucre et la vanille mélanger.
Ajouter la farine petit à petit, travaillez afin d'obtenir une belle pâte, réservez au frais 1h.
Préchauffez le four th 5, étalez la pâte sur une épaisseur de 1cm, découpez la pâte avec un emporte pièce, placez sur une plaque avec papier de cuisson en les espaçant.
Au four pour 40mn. Laisser les refroidir et dégustez.
Ils n'étaient pas assez épais donc un peu sec, dommage et en plus il n'y a pas eu théâtre mais la boîte est vide..! 

Tarte au citron

Mon petit fait du théâtre le jeudi soir, et très simplement pour son goûter il veut une tarte au citron, le grand en raffolant et tout à fait d'accord avec lui donc j'ai fait une tarte au citron...
Ma fille elle a envie de ravioli .... Mais pas ceux de maman, la farce a tendance a quitter la pâte...

150g farine d'épeautre - 70g huile d'olive - eau 
2 citrons - 200g sucre - 150g beurre - 3 oeufs - zeste citron

Pâte brisée : Mélanger la farine avec l'huile et l'eau, faire une boule et mettre au frais 10mn.
Etaler la pâte brisée dans le moule, mettre sur la pâte, un papier sulfurisé des haricots dessus et au four th 6, pendant 10mn enlever les haricots et le papier sulfurisé, mettre la pâte à cuire encore 10mn. Réservez .
Pour la crème : faire chauffer le jus de citron avec le sucre, les oeufs et les zestes porter à ébullition tout en remuant afin que le mélange épaississe. Mettre à refroidir la crème 10mn environ,  puis ajouter le beurre petit à petit en mélangeant bien .
Vous versez sur la pâte cuite, la crème citron et vous mettez au frais. 
 Régalez vous. 

Brioche

 250g farine - 4g levure boulanger - 100g beurre - 30g sucre - 7càc lait - 3 œufs

Dans le robot mettre la farine, le beurre, le sucre et la levure, mélanger puis incorporer un à un les œufs et le lait. Laisser reposer la pâte 30mn dans la cuve, puis mettre dans un moule et laisser lever la pâte pendant 2 heures à température ambiante ou au four préchauffé 30° pendant 1 heure. 
Cuisson th 6 pendant 20mn. 

 
Une brioche sympa pour le goûter mais pas assez moelleuse  à mon goût, à améliorer !!