Cookies au reblochon jambon fumé

Une petite gourmandise pour un apéritif ! 
 

135g farine - 1/2 sachet levure - 90g beurre - 2 œufs - 1 carotte - 2 tranches de jambon fumé - 100g reblochon
Préchauffer le four th 6.
Mélanger la farine, le beurre et la levure, mixer grossièrement la carotte avec le jambon fumé.
Battre les œufs en omelette et ajouter la carotte et le jambon. Incorporer les oeufs avec le mélange farine. Couper le reblochon en petits dés.
Faire des tas sur du papier sulfurisé mettre un morceau de reblochon au milieu du tas en refermant la pâte dessus et au four pendant 10mn.
Déguster mais attention cela devient vite addictif!!!

Scones au sarrasin

300g farine t 80 - 200g farine sarrasin - 2 oeufs - 80g beurre - 20cl lait - 2càs levure -sel

Mettre à préchauffer le four th 7.
Battre les oeufs dans le lait, dans un autre plat mélanger la farine avec le sucre et la levure et ajouter le beurre en morceaux afin d'obtenir un mélange granuleux.
Puis incorporez le mélange lait, travaillez jusqu'à obtenir une pâte molle et collante.
Etalez la pâte sur une épaisseur de 2cm, découper des ronds de 6cm de diamètre environ, posez sur du papier sulfuriser.
Au four pendant 15mn, laisser refroidir et servez avec de la crème, du beurre ou de la confiture et un bon thé. 
Il va être temps que les enfants repartent à l'école ...

Les beignets

 Pour continuer mardi gras, les beignets espagnols ma fille a eue la recette il y a quelques années d'une prof espagnole

75g beurre - 500g farine - 1/4 litre moitié eau et lait ( en fait on a rajouté un peu de lait) - 4 œufs - pincée de sel - sucre glace
Dans une casserole, mettre l'eau et le lait avec le sel à bouillir. Dés que l'ébullition commence mettre le beurre. Une fois le beurre fondu mettre la farine d'un coup et on mélange à feu doux le tout.
Quand la pâte fait une boule qui se décolle des parois de la casserole, au bout de 2 mn, on enlève du feu et laisser reposer. Puis ajouter les œufs un par un et mélanger la préparation. La pâte doit rester consistante.
Faire chauffer la friteuse, à l'aide d'une cuillère à soupe( graissé) on formera des boules de pâte que l'on mettra dans la friteuse. On remue afin que les Buñuelos  ne se collent pas entre eux dés qu'ils commencent à gonfler. Une fois dorez mettre dans un plat avec du sucre glace ou sucre normal ou du chocolat liquide comme on le fait en Espagne!

Merveilles ! Beignets de mardi gras

Demain c'est mardi gras, nous devons finir les œufs, beurre, huile en prévision du carême... 
J'ai donc fait des merveilles ce week-end, mais les enfants et mon mari m'ont prévenue je dois recommencer demain !
Les merveilles c'est comme le canelé, le souvenir d'enfance... Je cherche mais visiblement en Normandie ils font des crêpes mais pas de beignets.
J'ai testé la recette de gourmandises chroniques et nous avons beaucoup apprécié!

350g farine - 3 oeufs - 40g sucre - 60g beurre - 2càs rhum - sucre glace
Mélanger tous les ingrédients, mettre au frais 30mn puis étalez la pâte et faire des formes. Nous aimons faire des grandes lanières que je transforme en nœud.  
Puis dans une friteuse chauffé, la pâte gonfle lorsqu'elle est dorée on sort de l'huile, sur du papier absorbant puis on saupoudre de sucre glace et dans une boîte pour conserver si vous y arriver ?
Je n'ai pas réussi, ils m'ont mangé toute ma boîte...

Crêpes

C'est la chandeleur, donc crêpe une date que l'on n'oublie pas à la maison, mes enfants décident même qu'ils y a plusieurs chandeleurs dans l'année...
Une tradition que l'on perpétue aussi, et mon grand qui pourtant parté chez des copains pour le week-end, a fait sauté sa crêpe avec un "sou" dans la main pour assurer prospérité... et a emmené son quota de crêpes pour partager avec les "potes". 

Cette année j'ai changé de farine : dans mon magasin bio il mettait une recette de crêpe avec de la farine d'épeautre comme j'en avais déjà j'ai essayé :
250g farine d'épeautre - 50g farine t55 - 3 oeufs - 1/2 litre de lait 
Mélanger le tout et faire cuire dans une poêle légèrement graissé et faire cuire de chaque coté. J'ai fait une version en mélangeant les farines et une avec juste la farine d'épeautre et ma fois les deux sont bonnes.

 
 

Flan blettes au chorizo

Pour donner du pep's aux blettes un chorizo coupé en rondelles ...

1kg blettes - 1 chorizo - 3 oeufs - crème soja - sel poivre

Laver et couper en petits morceaux les blettes,eplucher le chorizo, mettre dans une sauteuse avec un peu d'eau et laisser mijoter 15m ajouter le chorizo en rondelles à mi-cuisson. Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème soja ou du lait, saler poivrez.

 Mettre les blettes dans un moule un peu haut, verser dessus le mélange et au four th 7 30mn environ.

Dégustez et régalez vous!

Cake banane

100g farine d'épeautre - 100g sucre coco - 3 oeufs - 100g purée d'amande - bicarbonate 

Mélanger les oeufs avec le sucre, puis incorporez la farine, la purée d'amande et le bicarbonate. 
Ajouter les bananes coupez en rondelles. Mettre dans un plat à cake au four préchauffez th 7 30mn.

Râpé forezien

 

4 pommes de terre - 2càs crème fraîche - 3 œufs - dés de jambon 

Râper les pommes de terre, puis ajouter les œufs, la crème et les dés de jambon, bien mélanger saler et poivrer. 

Mettre dans une poêle chaude, cuire 6-7 mn suivant l'épaisseur, puis à l'aide d'un plat retourner la galette et faire cuire de l'autre côté 7mn. Servir avec une salade.

 

Nid d'aubergines pour un oeuf

En me promenant sur le net, j'ai découvert cette recette, chez " péché de gourmandise " je venais d'acheter des aubergines au marché donc en route pour la recette ce soir. Mais un souci au moment de le réaliser mes aubergines sont un peu petites et le blanc de l'œuf a coulé hors de l'aubergine. Vraiment il faut des grosses aubergines! Mais c'est un vrai régal! Un vrai péché!

3 belles aubergines - 5 œufs - 4 tomates - 3 oignons - huile d'olive - Sel et poivre

Couper en 2 dans la longueur les aubergines lavées. Huiler légèrement la face coupée et les mettre au four préchauffé à 180° pendant 25 mn environ suivant le four.

Pendant ce temps émincer les oignons, couper les tomates en dés. Quand la chair des aubergines est tendre sous la pointe d'un couteau, sortir les aubergines du four sans l'éteindre, les évider avec une cuillère pour récupérer la chair sans abimer la peau. Dans une sauteuse mettre les oignons à fondre pendant 5 mn, ajouter les tomates en dés et la chair des aubergines. Assaisonner et laisser compoter à feu doux jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau.

Répartir cette compotée dans les coques d'aubergines et avec une cuillère à soupe faire une cavité au centre et y casser un œuf. Glisser délicatement les aubergines au four pendant environ 5 mn juste le temps que le blanc des œufs soit pris et servir aussitôt.