Scones au sarrasin

300g farine t 80 - 200g farine sarrasin - 2 oeufs - 80g beurre - 20cl lait - 2càs levure -sel

Mettre à préchauffer le four th 7.
Battre les oeufs dans le lait, dans un autre plat mélanger la farine avec le sucre et la levure et ajouter le beurre en morceaux afin d'obtenir un mélange granuleux.
Puis incorporez le mélange lait, travaillez jusqu'à obtenir une pâte molle et collante.
Etalez la pâte sur une épaisseur de 2cm, découper des ronds de 6cm de diamètre environ, posez sur du papier sulfuriser.
Au four pendant 15mn, laisser refroidir et servez avec de la crème, du beurre ou de la confiture et un bon thé. 
Il va être temps que les enfants repartent à l'école ...

Les beignets

 Pour continuer mardi gras, les beignets espagnols ma fille a eue la recette il y a quelques années d'une prof espagnole

75g beurre - 500g farine - 1/4 litre moitié eau et lait ( en fait on a rajouté un peu de lait) - 4 œufs - pincée de sel - sucre glace
Dans une casserole, mettre l'eau et le lait avec le sel à bouillir. Dés que l'ébullition commence mettre le beurre. Une fois le beurre fondu mettre la farine d'un coup et on mélange à feu doux le tout.
Quand la pâte fait une boule qui se décolle des parois de la casserole, au bout de 2 mn, on enlève du feu et laisser reposer. Puis ajouter les œufs un par un et mélanger la préparation. La pâte doit rester consistante.
Faire chauffer la friteuse, à l'aide d'une cuillère à soupe( graissé) on formera des boules de pâte que l'on mettra dans la friteuse. On remue afin que les Buñuelos  ne se collent pas entre eux dés qu'ils commencent à gonfler. Une fois dorez mettre dans un plat avec du sucre glace ou sucre normal ou du chocolat liquide comme on le fait en Espagne!

Crêpes

C'est la chandeleur, donc crêpe une date que l'on n'oublie pas à la maison, mes enfants décident même qu'ils y a plusieurs chandeleurs dans l'année...
Une tradition que l'on perpétue aussi, et mon grand qui pourtant parté chez des copains pour le week-end, a fait sauté sa crêpe avec un "sou" dans la main pour assurer prospérité... et a emmené son quota de crêpes pour partager avec les "potes". 

Cette année j'ai changé de farine : dans mon magasin bio il mettait une recette de crêpe avec de la farine d'épeautre comme j'en avais déjà j'ai essayé :
250g farine d'épeautre - 50g farine t55 - 3 oeufs - 1/2 litre de lait 
Mélanger le tout et faire cuire dans une poêle légèrement graissé et faire cuire de chaque coté. J'ai fait une version en mélangeant les farines et une avec juste la farine d'épeautre et ma fois les deux sont bonnes.

 
 

Riz au lait et noix de coco

Un bon riz au lait, pour un goûter bien gourmand avec ce froid qui s'installe!
150g de riz rond - 1 litre de lait - 400ml lait de coco - 120g sucre 
Mettre le lait à chauffer, lorsque le lait bouillonne mettre le riz dedans et baisser le feu, afin que le riz cuise à petits bouillons. Au bout de 30mn, ajouter le sucre et le lait de coco et laisser cuire encore 15mn afin d'avoir un riz au lait moelleux et crémeux.

Terrines de pommes ou goûter à emporter

En cherchant une recette de pommes sur ce blog,  j'ai retrouvé cet recette de terrinede pommes que j'avais oublié, version individuel pour un goûter encore plus pratique.

6 pommes - 4 œufs - 50 g lait - 60 g de sucre - cannelle 

Préchauffez le four th 6, pelez les pommes, épépinez et coupez en petits morceaux.
Battez les œufs, ajouter le lait, la cannelle, le sucre mélanger. 
Beurrez un moule à cake, mettre les pommes verser dessus l'appareil et au four pour 20mn environ. 

Mon fils et son copain se sont régalés en rentrant de l'école, prêts pour un entraînement de tennis.