Soupe poireaux

En ces périodes automnales, je reviens avec une soupe, pas très originale certes mais un bon classique pour apporter plein de vitamines, et de fibres avec le poireau et l'oignon.
Surtout le but est de se réchauffer, je la prépare le matin avant de partir et en rentrant tard le soir elle m'attend toute prête !!

3 poireaux - 2 oignons - eau 

Couper le poireau en tranches et l'oignon en lamelles faire revenir avec une cuillère d'huile, puis ajouter l'eau.
Faire cuire dans la cocotte minute 10mn après la mise en vapeur, éteignez le feu et attendre pour ouvrir.
Au choix vous mixez ou vous manger avec les morceaux.
Régalez vous.

Pause pour renouveau !

Désolée pas de nouvelles recettes en vue, un changement de vie qui oblige à prendre du temps donc peu de cuisine découvertes ou pas le temps de faire des photos.
Je reprends le travail et plein d'autres choses ...
Donc un peu d'organisation et les nouvelles recettes reviendront avec l'été car le printemps je crois que l'on n'aura pas eu le temps de le rencontrer cette année...
A bientôt

Cookies brie chorizo

Avec la même recette des cookies reblochon, voilà une autre idée pour des cookies salé.

140g farine t 80 - 40g beurre - 2 œufs - 2càs pulpe tomate - 50g brie - 70g chorizo 
Mettre tous les ingrédients dans le robot, mixer rapidement. Faire des tas dans lequel on met un morceau de brie, en mettant de la pâte dessus au four th 6 15mn.
 

Spaghetti au chorizo et aux poivrons atomique

C'est mon dernier qui a trouvé que les poivrons étaient atomiques... car j'ai eu l'idée saugrenue de dire qu'ils étaient multicolores! Chez nous tous mots approximatifs est sanctionné !

spaghetti - sachet de poivron atomique - chorizo
Faire cuire les spaguetti, pendant ce temps épluché le chorizo et couper en fines tranches.
Dans une poêle mettre les poivrons à cuire et ajouter les rondelles de chorizo, laisser mijoter et servir avec les pâtes.
Régalez vous avec les spaghetti aux poivrons atomiques... surtout si le chorizo est fort !

 

Epeautre à la bolognaise

épeautre - reste pot au feu - boîte pulpe tomates - 1 gros oignon 
Mixer la viande, émincer l'oignon, faire revenir l'oignon avec un peu d'huile d'olive dans une poêle.
Pendant ce temps faire cuire l'épeautre dans de l'eau comme les pâtes.
Une fois l'oignon doré ajouté la viande mixé et la tomate, faire mijoter.
Egouttez l'épeautre et ajouté à la bolognaise et dégustez. 
Evidemment mon amateur de pâtes a fait un commentaire mais pour ceux qui en ont assez des pâtes c'est très bon.

Tarte fine oignons reblochon

Voilà avec Culino versions   je dois cuisiner le fromage en version salé. Comme très gentiment ma voisine nous avait trouvé du reblochon de fermier, j'ai eu l'idée d'une tarte de saison oignons reblochons.

pâte brisée - 1/4 de reblochon - 4 oignons - 2 œufs - 2càs crème -poivre - 3 tranches de jambon fumé
Etaler la pâte très fine, émincer les oignons et les faire dorer 3mn dans une poêle.
Battre les oeufs avec la crème, mettre les oignons sur la pâte, le jambon en morceaux, le reblochon en lamelles et verser le mélange crème dessus.
Au four préchauffer th 7 pendant 20mn.
Une entrée très sympa !
 

Cookies au reblochon jambon fumé

Une petite gourmandise pour un apéritif ! 
 

135g farine - 1/2 sachet levure - 90g beurre - 2 œufs - 1 carotte - 2 tranches de jambon fumé - 100g reblochon
Préchauffer le four th 6.
Mélanger la farine, le beurre et la levure, mixer grossièrement la carotte avec le jambon fumé.
Battre les œufs en omelette et ajouter la carotte et le jambon. Incorporer les oeufs avec le mélange farine. Couper le reblochon en petits dés.
Faire des tas sur du papier sulfurisé mettre un morceau de reblochon au milieu du tas en refermant la pâte dessus et au four pendant 10mn.
Déguster mais attention cela devient vite addictif!!!

Moelleux au pavot

Une recette pour un goûter familial, qui par l'oubli du magazine s'est transformé en goûter pour mon mari! 
Car point de sucre dans la recette, l'amande au centre ne doit pas suffir... J'ai bien ajouté 2càs sirop d'érable mais ça n'a pas suffit...

3oeufs - 15cl lait - 300g farine t 65 - 10g levure - 10cl d'huile - 2càs graines de pavot - amandes 
( sucre quantité à choisir)
Préchauffer le four th 6. Dans un plat battre les œufs avec l'huile et le lait. Dans un autre plat mélanger la farine avec la levure et le pavot, mélanger les deux préparations.
Mettre la pâte dans des moules à muffins et normalement mettre une amande dans chaque moule.
Au four pendant 20mn.

Scones au sarrasin

300g farine t 80 - 200g farine sarrasin - 2 oeufs - 80g beurre - 20cl lait - 2càs levure -sel

Mettre à préchauffer le four th 7.
Battre les oeufs dans le lait, dans un autre plat mélanger la farine avec le sucre et la levure et ajouter le beurre en morceaux afin d'obtenir un mélange granuleux.
Puis incorporez le mélange lait, travaillez jusqu'à obtenir une pâte molle et collante.
Etalez la pâte sur une épaisseur de 2cm, découper des ronds de 6cm de diamètre environ, posez sur du papier sulfuriser.
Au four pendant 15mn, laisser refroidir et servez avec de la crème, du beurre ou de la confiture et un bon thé. 
Il va être temps que les enfants repartent à l'école ...

Boeuf aux oignons et à la citronnelle

Nous sommes toujours sous la neige, les parfums exotiques nous donnent l'impression du soleil!

1kg boeuf - 4 oignons - 2càs sauce soja - citronnelle - poireaux

Coupez le boeuf  en petits morceaux, émincer les oignons et le poireau. Dans une cocotte, mettre un peu d'huile faire revenir les oignons, ajouter le poireau et le bœuf laisser dorer puis couvrir avec la sauce soja et 2 pincées de citronnelle. Mijoter 20mn environ.
Servir avec du riz ou des pâtes de riz

Gâteaux au pommes

Nous sommes sous la neige pas d'école pour les enfants donc une douceur pour le goûter.

4 pommes - 250g ricotta - 4 blancs d’œufs - 3càs farine - 2 càs sirop d'agave 

Mettre dans une poêle avec un peu de beurre les pommes coupés en petits dés à dorer.
Pendant ce temps, battre les blancs en neige mélanger avec la ricotta et le sirop d'agave et la farine.
Mélanger les pommes avec le mélange ricotta puis mettre dans un plat au four th 7 pendant 20mn.

Le mien a un peu attendu le temps d'enlever les après ski aux enfants un peu cuit et surtout plus gonflé en sortant du four!

 Maman une part spécialement pour toi !
 

Charlotte aux fruits

1 boite de fruits au sirop - des boudoirs (suivant la grosseur du plat) - 2 pot de ricotta - un peu de rhum 
Egouttez les fruits en réservant le sirop, ajouter dans le sirop le rhum.
Mélanger les fruits avec les pots de ricotta.
Dans le moule à charlotte, mettre au fond et sur les côtés, les boudoirs imbibés du mélange sirop-rhum. Mettre à l'intérieur le mélange fruit - ricotta, recouvrir avec des boudoirs. Mettre une assiette dessus avec un poids pour tasser un peu et au frais au moins 2h.

Mon fils m'a encore dit que je ne rivalisais pas avec celle de "laly" la spécialiste dans la famille des gâteaux.... Mais le grand s'est servi deux fois donc ça va. 
Je n'avais pas de gélatine mais on peut si on veut être sur qu'elle ne s'écroule pas.

Curry de porc au lait de coco

Un plat plein de parfum, pour lutter contre la grisaille environnante...

sauté de porc - 25cl lait coco - curry - poivrons - riz - 2 oignons 

Dans une cocotte, mettre la viande à dorer puis ajouter les oignons émincés. Couvrir avec le curry et le lait de coco, laisser mijoter 20mn. Incorporer les poivrons, saler poivrer si nécessaire et laisser mijoter 15mn. Pendant ce temps faire cuire le riz pour nous un riz complet.
Régalez vous!

Shortbread

L'école a repris, donc le cours de théâtre du jeudi soir avec son goûter....

90g de beurre - 180g farine - 45g sucre - 1càc vanille

Fouettez le beurre jusqu'à ce qu'il devienne mousseux, ajouter le sucre et la vanille mélanger.
Ajouter la farine petit à petit, travaillez afin d'obtenir une belle pâte, réservez au frais 1h.
Préchauffez le four th 5, étalez la pâte sur une épaisseur de 1cm, découpez la pâte avec un emporte pièce, placez sur une plaque avec papier de cuisson en les espaçant.
Au four pour 40mn. Laisser les refroidir et dégustez.
Ils n'étaient pas assez épais donc un peu sec, dommage et en plus il n'y a pas eu théâtre mais la boîte est vide..! 

Cannelloni à la bolognaise

Une recette remportant un vrai succès sur le blog, et avec les problèmes de "boeuf" ....

2 boîtes de pulpe tomates - 1 boîte de cannelloni - 3 oignons - bœuf haché (reste de pot au feu ou autre)
Faire dorer les oignons, puis ajouter la pulpe de tomate, laisser mijoter 10mn.
Pendant ce temps remplir les cannelloni avec le bœuf haché, mettre un peu de pulpe ou sauce tomate maison, au fond du plat puis les cannelloni, verser le reste de pulpe de tomates-oignons sur les cannelloni au four th 8 pendant 45mn.
Avant la fin, mettre un peu de fromage râpé sur le dessus.
Régalez vous comme nous!

Pommes au caramel au beurre salé

Un dessert réalisé sans rien peser une envie.

Eplucher les pommes, les couper en dés. Dans une poêle, mettre un peu de beurre et faire dorer les pommes, couvrir de sucre laisser caramélisé, puis ajouter de la crème et du beurre salé servir.

Tartinades

 Une idée pour un apéro ou une entrée ...

1/2 radis noir - 50g champignons - 250g ricotta

 Mixer le radis noir avec les champignons, puis ajouter la ricotta sel poivre.
Servir sur du pain complet ...

Chaussons aux pommes

Les enfants ont repris le chemin de l'école, des pommes seules, une pâte feuilletée et voilà une douceur pour le goûter.

Congolais ou rochers à la noix de coco

C'est les vacances, une bande d'affamés pas toujours le temps de prendre des photos.
Une gourmandise pour le goûter, j'ai le temps des photos comme ça.

200g noix de coco râpées - 150g sucre poudre - 2 blancs d’œufs

Mettre le four à préchauffer th 6, mélanger le sucre et la noix de coco dans un saladier.
Fouetter les blancs d'oeufs, sans les monter, puis mélanger avec le sucre et la noix de coco. Il faut obtenir une pâte compacte.
Etalez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque, huilez là un peu. Faire des petites boules de pâte, étirez les entre les doigts afin de faire une petite pointe, posez les sur la plaque.
Cuisson 10 à 12mn, comme je devez emmenez mon mari chez le kiné ils ont cuit 4mn à four chaud et j'ai éteints le four, en les laissant dedans 10mn le temps de mon aller retour, verdict superbe moelleux à l'intérieur et juste doré à l'extérieur comme quoi les impératifs ont du bon ...

Bricks de poireaux

Ma maman m'envoie très gentiment des recettes qu'elle voit dans des magazines ! Je la soupçonne de vouloir que je teste avant de se lancer .... 
Voilà l'histoire de ses bricks:vous aimez les poireaux ça devrait t'intéresser .... Maintenant que j'ai testé elle va le faire car en plus par rapport à la recette j'ai changé le fromage ce qui fait que c'est léger...

10 feuilles de bricks - 5 poireaux - pot de cancoillotte nature (st marcellin + crème) 

Eplucher, nettoyer les poireaux et émincer les, mettre dans une cocotte à mijoter 15mn.
Puis mélanger la cancoillotte avec les poireaux, réserver.
Prendre une feuille de brick, coupez en deux sur la moitié mettre une cuillerée du mélange poireaux et plier en forme de triangle ou autre, ainsi de suite pour utiliser tous le mélange poireaux.
Après s'offre deux solutions, une cuisson légère au four 10mn en retournant et en finissant au grill ou dans une poêle avec un peu d'huile.
 Toute la famille a bien aimé, le St Marcellin doit être plus fort en goût que la cancoillotte, mais c'était bien moelleux. Maman tu peux tester!